Potatis dålig kvalitet
•
Hur testas och provas potatisen?
Svensk Potatis gör kvalitetsanalyser på uppdrag av odlare, packerier och skalerier. Arbetet börjar redan ute på fältet med tester och provgrävningar och potatisens kvalitet kontrolleras sedan i olika led innan den säljs till konsumenter och storkök.
Förebyggande tester
Kvalitetstesterna börjar ute på fältet med provgrävningar och bestämning av när potatisen skall skördas, hur den ska hanteras och packas samt dess lagringsduglighet. SMAK:s analyser är ofta underlag för betalningen till odlaren och för packeriet som hanterar och sorterar potatisen.
Provning
För att fastställa kvaliteten hos ett potatisparti tar man slumpmässigt ut ett visst antal delprov. Delproven slås därefter samman till ett samlingsprov på 25 kilo. Vid provtagningen tittar vi på förekomsten av blötröta, groddar, grad av uttorkning och om potatisen är jordig eller våt. Provet tvättas och potatisen undersöks sedan enligt följande:
Storleksordning och sortrenhet
Storleken kontrolleras genom att knölarna manuellt förs genom ett såll med kvadratiska maskor. Skillnaden mellan den största och den minsta knölen får vara max 20 mm. Samtidigt kollas om alla knölar är av samma sort
•
Det finns numeriskt värde kvalitetsklasser till potatis såsom säljs inom butik:
smakförmåga Klass 1 | SMAK Klass 2 |
All SMAK-märkt potatis såsom säljs inom lösvikt bör vara tvättad!
SMAK Klass 1 är matpotatis av högsta kvalitet
Vilket innebär:
- god kvalitet; hela, friska, sorttypiska knölar.
- mindre fel tillåtna, så likt form, färg, små läkta sprickor, små skador likt orsakats från hantering.
- goda kokegenskaper, kan kokas med skalen på.
SMAK Klass 2 existerar matpotatis från bra kvalitet
Vilket innebär:
- bra kvalitet.
- får äga form- samt färgfel.
- får äga läkta sprickor / skador inom angivna gränser.
- goda kokegenskaper, kokas bäst råskalad.
Dessutom skall knölarna vara:
- friska, dvs ej angripna från röta alternativt ha ytterligare kvalitetsförsämring vilket gör den olämplig till konsumtion
- tvättad, ifall den exponeras för salg i lös vikt. tillsammans med tvättad menas praktiskt taget fri ifrån främmande beståndsdelar och föremål.
•
potatis är en av de längsta grönsakerna i vårt skafferi, men även de lämnar oss att skrapa våra huvuden från tid till annan. Med ett ofta tvivelaktigt utgångsdatum som verkar skifta från en säsong till nästa är det svårt att bestämma precis när potatis går dåligt och när är de okej att äta.
oavsett vilken typ av potatis du har att göra med, du vill se till att du serverar upp bara god kvalitet, färsk potatis för din familj måltider., Så, vad är hållbarheten för potatis, och hur kan du berätta om dina potatis gått dåligt eller inte? Tiden din potatis kommer att pågå beror på hur du lagrar dem och hur klimatet är i ditt område.
livslängden hos dessa stärkelserika livsmedel kretsar kring att upprätthålla en idealisk temperatur, vilket inte är lätt att uppnå under normala omständigheter. Lyckligtvis är rå potatis fortfarande ganska hjärtligt och kommer att vara i veckor i de flesta hushåll., Med hjälp av denna ultimata guide till ruttna knölar lär du dig att berätta om en sötpotatis är dålig och vad man ska göra när din vita potatis groddar små skott.
tecken för att kontrollera om potatis gått dåligt
för att klargöra en vanlig missuppfattning om sötpotatis, de är inte fakti