Lussekatter med vaniljyoghurt

Ca 40 st

Saftiga, underbara lussekatter med fyllning är bland det godaste du kanbaka till jul!

Grundrecept världens bästa saffransbröd:

1 pkt jäst

g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

dl vetemjöl

Fyllning:

g smör

2 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Garnering:

Ägg

1. Smula jästen i en bunke. Smält smöret med saffran. Tillsätt mjölk och grädde. Värm till 37 grader. Häll över jästen och rör tills den smält. Tillsätt övriga ingredienser och arbeta i maskin ca 10 minuter. Låt jäsa 1 timme.

2. Rör socker, smör och vaniljsocker pösigt.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut till en rektangulär platta och bred på fyllningen. Vik degen dubbel, kavla lätt igen och skär ut remsor. Rulla ihop från var sin ände. Låt jäsa ca 25 minuter. Pensla med ägg. Grädda på grader ca 8 minuter.

Luciadagen nærmer seg og det er tid for å nyte deilig hvetebakst med safran!

Du finner et stort utvalg i kategorien jeg har laget spesielt for Lucia HER på Det søte liv. 

Denne gangen har jeg prøvd ut å lage Lussekatter med vaniljefyll.

Jeg brukte deigen til Verdens beste Lussekatter, som gir nydelige, myke boller. Deigen kjevles ut, smøres med vaniljesmørkrem og brettes deretter i tre. Så skjæres den brettede deigleiven i lengder som formes til S'er. På denne måten får du vakre Lussekatter med flere tynne lag!  🤩 Pensle Lussekattene med smeltet smør og dypp dem i sukker rett etter at bollene er tatt ut av ovnen. 

Nydelig! 

Antallet Lussekatter avhenger av hvor store du lager dem, men det pleier å bli ca. 30 stk.

Ingredienser:

Gjærdeig: 
♥ 1 liter helmelk
♥  g smør
♥  g melis
♥ 1 gram malt safran (se tips)
♥  g gjær
♥ 1,5 kg hvetemel

Vaniljesmørkrem:
♥ g smør
♥ 2 dl sukker
♥ 4 ss vaniljesukker 
♥ 1 ss vaniljepasta

Pensling og sukkerdryss:
♥ g smør
♥ 2 dl sukker

Fremgangsmåte: 

Gjær

•