Statistik svenskt kött
•
Livsmedelskonsumtion av animalier. Preliminära information
Totalkonsumtion från kött
Under perioden – äger totalkonsumtionen från kött ökat med 23 % från 64,0 kg till 78,6 kg per individ och tid. Efter toppnoteringen på 88,4 kg per individ och kalenderår har konsumtionen minskat på grund av varje kalenderår och mellan och sjönk den tillsammans nästan 4 kg. detta senaste årets stora minskning förklaras mot stor sektion av minskad import.
Griskött utgör den största undergruppen inom kött. Den har varierat mellan 29,4 kg och 37,3 kg per individ och kalenderår under perioden – Sedan har detta skett ett kontinuerlig minskning och plats konsumtionen 29,6 kg per individ och tid. Fjäderfäkött existerar den undergrupp inom animalisk föda som äger ökat maximalt, mer än en fyrdubbling har skett sedan tid från 4,9 kg till 21,5 kg per individ och kalenderår. Denna ökning har stannat av sedan mitten från talet. Konsumtionen av nötkött har ökat från 18,3 kg till 22,5 kg per individ , vilket är ett ökning tillsammans med 23 %. Konsumtionen var liksom störst inom mitten från talet tillsammans med 26,2 kg samt har sedan kontinuerligt minskat. För vilt och renkött har konsumtionen gått ner med 18 % från 2,6 kg per individ till 2,1 kg Även konsumtionen av inälvor har minskat med 53 % från 2,6 kg till 1,2 kg per person
•
Marknadsanalys och statistik
Statistikplattform för svenskt kött
slaktades det ca 2,7 miljoner grisar, nötkreatur och får och lamm på landets slakterier. LRF Kött samlar veckovis uppdateringar om gris-, nöt-, och lammproduktion i Sverige. Statistikplattformen ger information som visar marknadstrenderna inom vår bransch. Statistiken med dess grafer är fria att använda, men tänk på att ange källan när du använder dem.
Du hittar Statistikplattform kött här!
Publicerad slaktstatistik
Slaktstatistik sammanställs per kvartal. Jordbruksverket rapporterar antalet slaktade gris, nöt och lamm samt slaktkroppsklassificering för djurslagen i de olika kategorierna:
Jordbruksverkets statistik om slaktade djur och klassning.
Jordbruksverkets marknadsstatistik
Jordbruksverket sammanställer uppgifter om priser och marknadsandel för svenskt kött. Du hittar deras senaste rapport med genomsnittliga avräkningspriser på gris, nöt och lamm under rubriken:
Jordbruksverkets statistik om priser och marknadsinformation för livsmedel &#; priser på kött och ägg.
Jordbruksverket sammanfattar marknadsbalanser i form av statistik för produktion, import, export, förbrukning och svensk marknadsandel kva
•
Konsumtion av kött
Priser och ekonomi påverkar vår konsumtion av kött, men den styrs också alltmer av värderingar och trender.
Genom att vi blir mer medvetna om hur vi äter kött kan vi påverka miljön och klimatet, men också landsbygdens utveckling, vår egen hälsa, djurens välfärd, landets försörjningsförmåga och den globala livsmedelsförsörjningen. Det handlar om
- hur mycket kött vi äter
- vilken typ av kött det är
- var köttet kommer ifrån och hur det har producerats.
Den här statistiken tar vi fram
Varje år publicerar vi officiell statistik för totalkonsumtion av kött. Totalkonsumtion visar det kött som är godkänt att ätas av människor, och räknas i slaktad vikt. Vi publicerar också årlig officiell statistik för direktkonsumtion av kylt och fryst kött som inte har förädlats, charkuterivaror och konserver samt frysta produkter som innehåller kött.
En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga officiella beräkningen. Dessa beräkningar har tillkommit för att ge snabbare och mer frekvent information om hur köttkonsumtionen och andra delar av marknaden utvecklas.
Vi gör även en årlig beräkning av