Panera med mjöl och ströbröd
•
Panerad fisk är god vardagsmat! Igår lagade jag stekt rödspätta med potatis och kall sås. Jag gjorde någonting som kallas dubbelpanering. (Det heter så eftersom man doppar filéerna i både mjöl och ströbröd.) Det ger en tät och fin panering. Och det är lätt som en plätt att göra;)
Dubbelpanerad rödspätta
Du behöver:
Frysta rödspätta-filéer (jag hade 5 st)
mjöl
ströbröd
1 ägg
salt
peppar
Så här gör man:
Häll upp lite mjöl på ett fat och ströbröd på ett annat. Vispa ett ägg och häll upp det på ytterligare ett fat. Doppa de tinade rödspätta-filéerna först i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i ströbrödet.
Stek fisken i smör i stekpanna ett par minuter på varje sida. Salta och peppra efter behag. (Om man vill kan man blanda i salt och peppar i mjölet, men jag tycker att det är lättare att dosera när jag gör det samtidigt som jag steker fisken)
Så är den fina fisken färdig!
Serveras med kokt potatis en sallad och kall sås. Till min sås tog jag 1/2 dl creme fraiche och blandade med en klick lättmajonäs, 1 finhackad tomat, lite mjölk, basilika och salt och peppar. Det är bara att ta det som finns hemma för tillfället
Ha en fin dag!
•
Panering – 8 goda sätt för att panera vattenlevande djur, kött samt grönsaker
Panera tillsammans annat än ströbröd
Att panera innebär för att man vänder exempelvis animalisk föda, fisk, bevingat djur eller vegetabilier i brödsmulor. En sektion vänder även det likt ska paneras i mjöl och sedan ägg. detta kallas för att dubbelpanera. Genom att panera får man en knaprig yta tillsammans med en underbar gyllenbrun färg. Vanligt existerar att man steker detta som besitter panerats, dock man förmå likaväl fritera i olja. Ordet äger sitt ursprung ifrån latinets panis, vilket betyder bröd.
Smakrik och hälsosam panering
Så, nog med bakgrund. Då jag är inne i ett träningsperiod tillsammans med hälsosammare kost har jag skippat bakverk i den mån detta går. Jag är visserligen en sann sucker på grund av bröd således ibland slinker det allt ner enstaka mack-bit alternativt lite paj. Vad liksom i varenda fall existerar kul existerar att variera paneringen. Traditionen säger visserligen att enstaka panering bör bestå från bröd &#; men detta låtsas oss inte ifall för tillfället.
Panering – 8 goda sätt att panera fisk, animalisk föda och grönsaker
Här kommer några tips vid hur ni kan variera dina paneringar. Vill ni sedan sätta dina nya skills inom bruk hittar du flera goda anvisning med panering här.
Ägg
Vi börjar med detta grundläggande. oval form är detta perfekta klistret.
•
Panera – 7 sätt som gör dig proffs på panering
Panering kommer egentligen från det latinska ordet för bröd, men panering kan vara väldigt mycket mer än bara bröd. En annan stor fördel med panering är att det går att panera i stort sett vad som helst – allt från kyckling och fläsk till broccoli, svamp och blomkål.
Men vad är egentligen skillnaden mellan enkel-, dubbel- och ostpanering? Går den att göra glutenfri eller utan ägg? Vi reder ut det här!
Enkelpanering
Det enklaste sättet att panera är helt enkelt att vända maten i mjöl eller ströbröd för att ge den en krispig stekyta – men det kräver ofta att maten i sig är lite blöt för att mjölet ska fastna. En enkelpanering används därför ofta till fisk, men det går även att pensla det du vill panera i ett uppvispat ägg innan det är dags för bröd- eller mjöltäcket.
Dubbelpanering
En dubbelpanering är (ironiskt nog) en trestegsraket som tar avstamp i enkelpaneringen. Vanligtvis vänder man först det som ska paneras i mjöl, sedan i ägg och slutligen i panko eller ströbröd. Det skapar en tjockare panering som även drar till sig en del fett vid stekning.
Frityrpanering
Ska något friteras kan det vara gott med en frityrpanering. T