Köttfärslimpa allt i en form

  • köttfärslimpa allt i en form
  • Köttfärslimpa allt i ett
  • Köttfärslimpa allt på ett fat

    • •

    Köttfärslimpa med ugnsbakade rotsaker och pepparrotscreme

    Klassisk husman där allt lagas i samma form

    Köttfärslimpa är verkligen en klassisk och älskad husmansrätt. Det är få middagsrätter som ger den där rustika, trygga känslan, och lustigt nog handlar det ofta om rätter med köttfärs i. Ta exempelvis pannbiffar med potatismos och lingon. För mig är det också mammas krämiga köttfärssås med ris, potatis och ärtor. Det här är typisk comfort food. Egentligen finns det nog ingen bra översättning på detta uttryck, men varför inte trösterik mat?

    Denna köttfärslimpa med ugnsbakade rotsaker och pepparrotscreme är en aningens upphottad variant av den klassiska köttfärslimpan. De klassiska tillbehören till köttfärslimpa är ju potatismos, brunsås och lingonsylt, men denna limpa bakar jag i ugnen tillsammans med potatis, morötter och betor. Alltså allt på samma plåt, så att säga. Även om det nu är en form. Man kan ta vilken sorts betor man vill. Jag hade rödbetor, polkabetor och gulbetor i odlingarna i somras, så alla dessa fick slinka ner i formen denna gång. Köttfärslimpan och rotsakerna serverar jag med en enkel pepparrotscréme som man rör ihop av riven pepparrot, crème fraiche oc

    •

    Ingredienser

    • g köttfärs
    • 2 dl vatten
    • 1 ägg
    • 1 dl ströbröd
    • 1 tsk oregano
    • Salt
    • Peppar
    • 8 medelstora potatisar
    • 2 gula lökar
    • 3 morötter
    • 3 dl buljong (tärning + vatten)
    • 2 msk smält margarin
    • 1 msk autentisk soja
    • ½ dl hackad persilja

    Gör så här

    1. Låt ströbödet svälla i vattnet 2 min.
    2. Lägg i köttfärs, ägg, oregano, salt samt peppar.
    3. Blanda ifall till ett fast smet.
    4. Forma färsen mot en knubbig limpa, efter att ni lagt den på en ugnssäkert fat.
    5. Ugnen ska artikel grader varm.
    6. Skala potatisen, löken och morötterna.
    7. Potatisen och löken skär ni i klyftor, morötterna inom tunna skivor.
    8. Blanda ihop buljongen och koka lök samt morötter inom den inom 5 minuter.
    9. Plocka upp grönsakerna och spara buljongen.
    10. Lägg grönsakerna inklusive potatisen runt färsen.
    11. pensla alltihop tillsammans smält fett och soja.
    12. Placera fatet mitt i ugnen, sänk värmen till grader och stek ca 1 timme.
    13. Ös tillsammans med ½ dl buljong efter halva tiden.
    14. Strö över hackad persilja samt servera direkt från fatet.
  • köttfärslimpa allt i en form

    • •

    Köttfärslimpa med klyftpotatis

    Allt på en långpanna. Potatisen tar smak av kött och lök mm. Ett recept jag använt jag vet inte hur många gånger

    Potatis i ugn

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • g blandfärs
    • 1 dl ströbröd
    • 4 dl mjölk
    • 1 ägg
    • Salt
    • Kryddpeppar
    • Vitpeppar
    • potatisar
    • 2 morötter
    • 2 små gula lökar
    • 1 köttbuljongtärning
    • 2 1/2 dl mellangrädde 27 %

    Gör så här

    1. Vispa upp ägget lite lätt i mjölken. Häll i ströbrödet och låt svälla någon minut. Blanda i färsen.
    2. Krydda med salt, malen kryddpeppar och vitpeppar.
    3. Forma till limpa mitt på långpanna.
    4. Sätt i ugn grader ca 15 minuter.
    5. Under tiden:
    6. Skala potatis, lök och morötter. Klyfta potatisen, dela löken i klyftor och morötterna i bitar. Ta ut långpannan och lägg potatis, lök och morötter runt färslimpan.
    7. I ugn igen grader ca 20 minuter. Blanda buljongtärningen i 1 dl kokhett vatten och blanda det med grädden. Häll det över potatisen och låt stå i ugn ca 5 minuter till.
    8. Om du vill ha grädde med mindre fett funkar t ex 4 % matlagningsgrädde jättebra.
    9. LYCKA TILL!!!