Potatiskakor med västerbottenost
•
Potatiskaka med Västerbottensost
Gott med potatiskaka till detta mesta, passar till vattenlevande djur, fågel, animalisk föda eller grönsaksrätter. Välj detta du tycker bäst ifall. Enkelt steg-för-steg instruktion som nästan sköter sig själv inom stekpannan samt i ugnen. En inspiration från den schweiziska klassiska rätten Rösti. Här existerar vinkocken Anders variant tillsammans skivade potatisar istället.
Ingredienser
- 10 medelstora fasta potatisar
- g smör
- g riven Västerbottensost
- Salt samt peppar
Gör därför här:
1. skal och papper potatisen tunt, cirka 3 millimeter. tår osten. Sätt ugnen vid grader varmluft.
2. Smält g smör inom en stekpanna. Bred ut hälften från potatisen inom stekpannan, salta och peppra sprid ut den rivna osten. placera eller sätt på återstående potatis samt salta samt peppra.
3. Klicka på detta resterande från smöret ovan det översta potatislagret. Sätt stekpannan vid medelhög värme och stek till detta understa lagret börjar erhålla fin gyllene färg utan att vända runt potatisen.
4. Ställ in stekpannan tillsammans med potatisen inom ugnen inom ca 30 minuter, tills potatisen existerar mjuk.
5. Låt potatiskakan svalna i stekpannan i ca 30 minuter. Vänd därefter upp vid en skiva och servera.
Passar till detta mesta! sjömat, kött alternativt grönsaksrätter.
•
Potatiskakor i ugn.
Ibland kan det vara kul att servera något annat än klassisk potatisgratäng. Därför bjuder jag den här gången på små, otroligt goda potatiskakor som jag gräddat i en muffinsplåt och som passar perfekt till påskbordet. Har man ingen muffinsplåt går det bra att grädda i en avlång brödform i stället. Kom ihåg att klä formen med bakplåtspapper och låt den gå lite längre i ugnen bara!
Potatiskakor i ugn
Ingredienser
g potatis
2 morötter
10 cm purjolök
1 ägg
3 dl grädde
salt
svartpeppar
västerbottenost
Gör så här
Riv potatis och morötter grovt på ett rivjärn eller i en matberedare.
Skiva purjolöken i fina strimmor. Blanda i ägg, grädde, salt och svartpeppar.
Smörj en muffinsplåt med smör och fördela potatisen i formarna. Toppa med lite riven västerbottenost. Grädda i °C i cirka 30 minuter.
Vintips till potatiskakor i ugn:
•
Till vår beef Wellington serverar vi en potatiskaka med västerbottenost. Potatiskakan gör vi som en potatisgratängliknande variant men att vi har västerbottenost i för att få lite mer smak. Ett gott tillbehör till kött, eller istället för Janssons frestelse om man inte gillar ansjovis. Vi väljer att råsteka lök och potatis för att korta ner tiden i ugnen lite grann.
g skalad potatis
½ skalad gul lök
1 msk olivolja
55 g riven västerbottenost
1 ägg
1 msk grädde
salt
peppar
Skala och riv potatis och löken på den grova delen av rivjärnet, eller jag vevar potatisen i ett ärvt köksredskap som ofta kommer väl till pass. Råstek potatis och lök i olivoljan på hög värme i minuter.
Vänd hela tiden så att det inte bränns. Salta och peppra. Vispa i en bunke samman äggen med osten. Vänd ner potatisen med ägg- ostsmeten. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och bred ut smeten. Baka i mitten på ugnen 20 minuter på grader. Låt svalna minuter innan kakan skärs upp.